ドイツ生活 徒然記

ドイツでの生活も3年目がスタート。日々体験したことや感じたことを書いていきます。

ドイツ ロックダウンさらなる延長について

2月ももう後半に入りましたが、いかがお過ごしでしょうか。ドレスデンは先週積雪が続き、氷点下20度近くまで下がる寒い日もあったのですが、来週は18度まで上がる予想で、急激に暖かくなりつつあります。ちなみに雪が降った時の様子はこんな感じです。

 

 
 
 
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こんなに雪が積もったドレスデンはこちらに来て初めてで、ドイツが寒い国なんだということをようやく体感しました。

 

さて、今日はロックダウンの延長について、今現在わかっていることをまとめてみようと思います。

<目次>

 

ドイツのロックダウンさらなる延長へ

2021年2月10日に行われたメルケル首相と各州首相たちの協議において、2021年3月7日まで防疫措置が延長されることが決定しました。しかし、今回の協議では幼稚園や学校が順次再開されることが決まり、ドレスデンが属するザクセン州でも、今週2月15日から保育園が動き出しました。

 

3月7日までのザクセン州におけるロックダウン概要

ざっくりまとめるとザクセン州では以下のような措置が行われるようです。

  • 友人や家族の集まりは引き続き、自らの世帯+1名まで
  • 22時から6時の間は外出制限強化
  • 雇用主は在宅勤務を推進させる義務あり
  • 屋内外を問わず、マスク着用義務あり(公共交通機関や店舗内など、医療用マスクの着用義務あり、さらに職場や高齢者ケア施設ではFFP2マスクまたはKN95/N95マスクの指定あり)
  • 保育施設は2月15日より再開
  • 小学校は登校義務なしで条件付き再開
  • 入国管理、検疫体制の強化
  • レストランは引き続きテイクアウトのみ営業可
  • 売店は引き続き3月7日まで閉鎖(スーパー、薬局などは営業)
  • 理髪店、美容院は3月1日より条件付き再開可
  • 文化施設は引き続き閉鎖、ただし図書館は再開可※
  • イベント、メッセ、国際会議は行われないが、特定のスポーツの試合は開催可

※現在有効な貸出カードを持つ人を対象に、予約したメディアをピックアップできるサービスが行われていますが、図書館が一般に開放されるのは早くとも2月28日以降になる見込みです。

 

さらに詳しくはこちらの「ザクセン州」のパートをご参照ください↓

新型コロナウイルスに関する最新情報(ドイツ) | 在ドイツ日本国大使館

 

ドイツのロックダウン下における語学学校事情

ドレスデンの語学学校ではコロナウイルスが流行りだしてからオンラインコースが普及し、メジャーになった印象を受けます。昨年の9月に夜間の語学コースに通っていた際には、教室内5名+オンライン1名で授業が行われていました。現在の語学学校はどのような形で運営されているのか、少し書いておきたいと思います。

永住権取得に必要なインテグレーションコースはお休み中

我が家では、夫が永住権取得に必要な語学コース修了を遂行するため、仕事を休業して10月からインテグレーションコース(移民が通う「ドイツ統合コース」)へ通い始めました。しかし、クラスメイトが陽性になったり、冬季休暇があったりして、1ヶ月ほどしか通えないまま休暇が続き、そのままロックダウンに入って今に至ります。順調に行けば3月末で修了するはずだったコースは、いまや、3月7日から再開できたらいいね、という状況。夫は6ヶ月間仕事を休む手はずでしたが、いつ仕事を再開できるのか見通しが立たなくなりました。学校に通えない今、週に2回オンラインで任意参加の授業は続けられているものの、参加者は半分ほどで、夫いわく、ドイツ語が得意な生徒しか参加していないとのこと。

 

フォルクスホッホシューレ(Volkshochschule)の様子

Volkshochschuleは「国民学校」という名を持ち、公が運営するカルチャーセンターのような機能をしています。ヨガや瞑想、料理にコンピューター知識など、様々なコースが開講され、ロックダウン中もオンラインで受講できるものがいくつかあります。ただ、語学のコースに関しては英語、チェコ語ヘブライ語のオンライン3コースのみがオープン。移民に必要なドイツ語のコースは今2月現在では行われていないようでした。公的な学校は無料で授業を受けている難民や移民の生徒たちがいる関係で、出席の確認を厳密に行っています。1クラスが20人近くになることもあるドイツ語コースは、おそらくオンラインでの管理が難しいということでお休みになっているのではないかと思います。ただ、3月1日からオンラインではなく、スクーリングで組まれているドイツ語コースが掲載されていたので、もしかしたらドレスデンが3月7日以前にスクーリングでの開講を許可する可能性があるのかもしれません。

 

ゲーテなど他の語学学校の今後

公的機関ではない語学学校は現在オンラインでドイツ語コースを運営しているところがほとんどですが、例えばゲーテインスティテュートでは3月7日でロックダウンが終了することを見越し、生徒を集めて行う通常の授業の日程が4月以降で組まれていました。ただ、フォルクスホッホシューレのようにロックダウンが終了する以前の3月1日から授業を組んでいる学校はありませんでした。

 

ドイツのロックダウンを生き抜くために

食料品や日用品以外の買い物は、ほぼオンラインでまかなうようになってもう1ヶ月以上が経ちました。靴や衣服などは試着できないまま購入を決断しなければならず不便ですが、オンラインで購入できるだけでもありがたいと感じます。

最近は職場からまた1人戦力を失うことがわかり、急ピッチで教えたり教わったりして1週間が瞬く間に過ぎ去ることから、コロナウイルスによるストレスに目を向ける暇もないのが現状。でも、とにかく仕事があるだけでもありがたい。

日々の小さなことに喜びや感謝を見出すことが難しい人もいることを知り、それができる資本(マインドや体力)が自分にあることにまず感謝。

自分の考え方や捉え方を変えるには心に余裕を持つ必要がありますが、そんなことを考えられるのは人間関係のストレスが少ないからなのかなと思います。職場の同僚とは助け合ってなんとか人不足を乗り越えていますし、夫は職場から離れて体調が回復し、以前より朗らかになって、それが私にも良い影響を与えています。コロナウイルスがもたらしたロックダウンは、周りの人とのより強い絆を作り出し、本来の人としてのシンプルな喜びとはなんなのかを教えてくれている気がします。

 

なんだかわけのわからない文章になってしまいましたが、とにかくロックダウンが終わるまで、大切な人のために日々を生き抜いていきたいと思います! 

ドイツでバニラエッセンスを探す

早いもので、2月で仕事を始めて1年が経ちました。ドレスデンに来た当初は、ドイツで就職することが高い壁のように立ちはだかっていましたが、タイミングと運と支えてくれる人たちのおかげで2020年に正社員として就職をすることができました。未だにドイツ語のハードルは高いものの、なんとか1年やってこられてほっとしています。今日は就職1年の記念にずっと食べたかったシュークリームを(私はアシスタントですが)作ったお話です。

<目次>

 

ドイツにはカスタードクリームがない!?

私はカスタードクリームが昔から大好きなんですが、ドイツにはカスタードクリームを堪能できるお菓子がありません。パン屋さんにエクレアとかシュークリームみたいなものが売ってはいるのですが、どうも日本で慣れ親しんできたクリームとは違うんですよね。クリームと言えばクレープ屋さんですが、ドイツではシナモンシュガーかヌテラが主流のトッピングで、カスタードクリームは見たことがありません。

 

ドイツでバニラエッセンスを探す

懐かしのシュークリーム、そしてカスタードクリームを頬張るべく、家で手作りすることになったのですが、クリームの香り付けにバニラエッセンスが必要でした。そこで、スーパーに買いに出かけて買ってきたのがこちら。

 

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左のパッケージはバターバニラ(ハサミを入れた後の写真ですみません)と呼ばれるもの。8グラムで0.49ユーロ(約60円)でした。その名の通り、バニラとバターの風味をつけるために使われるものらしいのですが、オーブンに入れる焼き菓子でも香りが飛びづらいとのこと。右はバニラシュガー(80グラム)0.35ユーロ(約40円)で、これはレシピの砂糖と置き換えて使うそうです。スーパーの店頭では、バニラエッセンスという名のものは置いておらず、バニラビーンズのペーストがチューブ状態で売られているものは発見できました。しかし、50グラムという量に怖気づいて(賞味期限内に使いきれるか自信がなかったので)今回は写真の2つをとりあえず購入。ちなみにバニラビーンズは1本4ユーロ〜7ユーロ(約480円〜840円)で販売されています。ただ、今までお菓子作りをしてきた夫いわく、香りが弱くそんなにバニラらしくならないのだとか。。。

それにしても、バターバニラもバニラシュガーもバニラビーンズやバニラエッセンスに比べると、かなりのお値打ちな代用品ですね。今回は、砂糖と置き換えると言っても、バニラシュガーの割合をどれくらいにすべきか迷ったので、バターバニラをバニラエッセンスの容量で数滴カスタードクリームに入れてみることに。

 

バニラエッセンスの代わりにバターバニラ

夫がツヤツヤに炊き上げてくれたカスタードクリームにバターバニラを数滴垂らしたところ、「!?」思わず2人で顔を見合わせてしまいました。思っていたバニラエッセンスの香りじゃなーい!!これはまさしく「ヨーロッパのお菓子」の香り。卵そのものの香りは全くなくなり、画一的なイメージの匂いに。輸入菓子のバタークッキーっぽいものを食べたことがある方ならなんとなく伝わるかもしれません。恐るべし、バターバニラ!使うときはごく少量を垂らすことをおすすめします。

 

カスタードクリームに生クリームを合わせる

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左は冷蔵、右は常温保存。どちらも生クリーム

右の常温保存の生クリーム(60セント≒72円くらい)を我が家ではよく使っていますが、今回は右のもののお値段2倍くらいする左の冷蔵生クリームを使ってみました。ちなみに「rahm」と「sahne」はどちらも生クリームという意味のようです。カスタードクリームと合わせて使ったので、単体での味比べは今回残念ながらできていませんが、合わせたクリームは美味しかったです(笑)

ドイツで手作りシュークリーム

シュー生地はなかなか膨らまないと聞きますが、今回いい感じに焼き上がりました。クリームを絞り袋で注入し、さらに(気持ちですが)膨らませます。

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手作りシュークリーム

できあがりました!クリームたっぷりにできるのが手作りのいいところです。もったり濃厚なカスタードクリームを味わうことができて大満足。これからもお仕事頑張ります!

ドイツのコロナ禍に出勤する労働者に対する会社の対応

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EisQueenのシュトレン&レープクーヘンアイス

昨日久しぶりにメトロ(スーパー)に行ったのですが、普段買わない高い(1つ3ユーロくらい)アイスを奮発して購入。入っている缶がおしゃれで、お味もお店で作っているアイスのような脂肪分たっぷりの贅沢な味でした!

 

…どうして財布の紐が緩まったのかと言うと、実はほんっっの少し臨時収入があったからなんです。

 

上司からの一通のメール

先日、ドレスデンオフィスのボスから直々に一人ずつ「補償」についてお話があるというメールが上司から届きました。みんな何の話かさっぱりわからず、ただ、一人ずつ呼ばれることに不安を覚えるばかり。帰り道、トラムの中でも同僚と「補償っていうからにはお金がもらえるんじゃないの?」という話でもちきりでした。

 

1人ずつの面談

メールのあった翌日、午後少し遅くなってから面談が始まり、上司の部屋から漏れ聞こえる声からは笑い声や和やかな雰囲気が伝わってきます。とはいえ、私は個人的にはドレスデンオフィスのボス(ドイツ人)&上司(アメリカ人)との英語面談に緊張を覚えるのみ。上司はアメリカ出身ですが、現在はドイツ国籍を取得しており、ドイツ語もペラペラ。ということで、ドイツ人もしくはドイツ語ペラペラな同僚たちはコミュニケーションについて問題がないので、この緊張感はおそらく誰にもわかってもらえないかと。。。

 

補償とボーナス

呼ばれて部屋に入ると、二人共クリップボードにメモを膝に載せてお互い距離をとった場所に座っていました。ドレスデンのボス(私は勝手に”ドレスデンの母”と呼んでいる)は険しい顔に見えましたが、ドイツ人は普段からあまりにこにこしているわけではないので、多分怒っているわけではないでしょう。アメリカ人の上司が話しはじめ、このコロナの時期に休まずに出勤してくれて本当にありがとう、という感謝の意を受けました。そして、その感謝の印としてボーナスを支給したいと思う、と言って、”ドレスデンの母”から金額と趣旨が書かれた文書を渡されました。なにかあなたの方から話したいことはありますか、と上司から聞かれましたが、とりあえず、ボーナスに対するお礼とこれからも健康を維持して、集中して働きたいと思うと伝え、面談は終了。

 

ドイツのコロナ補償について

面談の前にはコロナ補償について特に話題が挙がっていなかったため、個人的にはいきなり降って湧いた話に思えました。そして、正直に言うとボーナスがもらえると思っていなかったので驚きました。金額はともあれ、病欠もせずに毎日粛々と自分の仕事をこなしていたことを認めてもらった気がしてそのときは嬉しく感じましたが、後で非課税で雇用主が雇用者に支給できる最大額が1500ユーロだと知り、その最大額と支給された額の差が大きくて若干ショックでした。。。

下記記事はコロナ禍における補償金について、支給できる期間が延長されたというものです(ドイツ語)。気になる方はぜひ読んでみてください。

Corona: Sonderzahlungen bis 1.500 Euro steuerfrei | Personal | Haufe

 

面談結果は同僚とシェアできない!?

ドイツではお給料に関する話(額など)を同僚同士でしてはいけないという決まりがあって、面談後は皆口を閉ざしています。というのも、日本と違って、ドイツでは雇用契約を雇用主と雇用者がそれぞれ結んでおり、基本給や待遇が一人ひとり違うからなんです。面談のときにドレスデンの母と私の上司がそれぞれメモを持っていたのは、おそらく、私たちに支給するボーナスや対応に個人差があり、間違えないようにするためなんでしょう。日本の場合は労働者に対して平等に対応することが求められると思いますが、ドイツはそれぞれ異なる契約を結んでいるので、労働者一人ひとりに違う対応をしてもいいわけです。というわけで、いくらボーナスをもらったのかは残念ながらここで公開することはできないのですが、同時に他の人がどのような待遇を受けたのかを知る由もないため、今回の待遇については主観でしか判断できません。

 

コロナ補償について感じること

コロナウイルスが流行りだしたのとほぼ時を同じくして就職した私はようやく1年勤めたことになるのですが、働いてみて一番日本と違うと感じたことは、同僚たちの病欠の多さ。一回休むとお医者さんに書類を書いてもらって、大体皆2、3日は欠勤します。年末の忙しい時期は風邪の流行る時期でもありますし、コロナウイルスの影響で学校や幼稚園が休みになり、子どもの面倒を見るために休む同僚ももちろんいます。さらに年末が近づくにつれて、みなが有給休暇を調整し始めるため、昨年末は本当に人手不足で大変でした(げっそり)。同僚の1人が、人手不足を直接上司に訴えたのですが、少なくともここ数ヶ月は忙しくない時期なので、新しい人を投入する気はない、とはっきり言われてしまった模様。ホームオフィスが提供されない私の会社において、コロナ禍に通勤するリスク及び、一切病欠をせずに出勤していた私の勤務態度を考慮すると、今回支給されたボーナスの額は果たして妥当だったのか、と若干疑問に思います。また、私が入社してから会社を辞めていった同じ部署で働いていた6人に対して、産休明けの1人が戻ってきたのみで補填がなかったことを考えると、さらに疑問が湧いてきてしまいます。

 

ホームオフィスについて

私の周りでは、子どもの有無でホームオフィスに対する考え方が顕著に異なっていて、シングルの同僚はずっと家で一人で仕事をするのは抵抗があるようです。逆に、子持ちだと、学校が閉鎖されている今、勉強を親が教えなければならないので、ホームオフィスで働きながら(収入を維持しながら)子供の面倒を見たいと考えるようです。個人的にはコロナウイルスに感染するリスクを取るよりも、家で籠もっていたいのが本音ですが、シングルの若い人は体力にも自信があるからか、出勤できる(社会的な交流ができる)ことを喜んでいるような印象を受けました。

 

今回コロナ補償のことを初めて知りましたが、ホームオフィスができないということは改めて罹患するリスクが高いということを認識させられたできごとでもありました。一日も早く通常の生活に戻るために、一人ひとりができることを徹底し、協力することが必要だと強く思います。みなさんもどうぞお大事にしてください。

ドイツ コロナウイルス対策 ロックダウンが延長に

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今日も雪がしんしんと降っているドレスデンです。庭の生け垣にも雪が降り積もり、窓の外に美しい風景が広がっています。今シーズンは昨シーズンと比べて雪が多く、至るところでそり滑りをしているファミリーを見かけるように。

さて、今日は今週追加されたロックダウンの延長と防疫措置について書いておきたいと思います。

<目次>

 

ドイツ ロックダウンの延長とマスクについて

1月19日に首相と州首相の協議が行われ、大まかに以下の3つが通達されました。

  • ロックダウン措置、学校閉鎖の期間延長:2月14日(日)まで※
  • 私的な集まりの人数制限:自世帯+他世帯の1人まで
  • 店舗及び公共交通機関では医療用マスク(OPマスク,KN95/N95マスクまたはFFP2マスク)の着用義務…布マスクNG

上記に加えて自営業者や企業への支援額が引き上げられるという措置も含まれていましたが、全ての人に関係があるのは上記3つくらいかなぁと。※ドレスデンのあるザクセン州は少なくとも2月7日までロックダウンが継続するとし、現時点で2月14日までとは明言していません。

 

追加の制限措置に対する会社の対応

私が勤めるオフィスでは、公共交通機関の混雑を減らすために、部署ごとに勤務開始時間を30分ごとずらすことになりました。また、雇用形態が異なり、以前からテレワーク可能だった人たちが4分の1ほどいるのですが、彼らは通達の翌日からホームオフィスに。私はもともとラッシュを避けるために早く出社していたのですが、勤務開始が8時半となったため、いつもより50分ほど家を出る時間が遅くなりました。個人的には早く出勤して早く帰れるほうが好きですが、いつもと同じ時間に起きてしまうから家でやることもなく暇、という人や、家族と一緒に朝食をとることができて嬉しいという人など反応は様々。

 

ロックダウン下のドイツ 友人と会うこともなかなかできない…

現在レストランやカフェはテイクアウトのみの営業で、出かける場所もないため、友人と会うときは家もしくは公園です。しかし、私的な集まりは自世帯に加えて他世帯の1人までとしか会うことができません。よって、友人1人を家に招くことはできても、その友人宅に夫婦揃ってお邪魔することができないということに。かなり厳しい制限だと思いますが、一刻も早く感染者数を減らすためには接触を極力減らすことが重要なので、いたしかたありません。

 

ロックダウン中の気晴らし

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先日作った肉まん(手間のかかる料理へのハードルが低くなりました)

 

夫がもともと人を家に招くことが好きで、料理やケーキをよく作っていたのですが、今はホームパーティーも開催できず。普段から娯楽が少ないドイツで、外で買い物も食事もできないとなると、なかなかにストレスが溜まってくるところですが、我が家は時間のかかる料理やお菓子作りなどをしてなんとか気を紛らわせています。

そして、ときにはスーパーのお惣菜売り場でお寿司を買うことも。

 

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アボカド&サーモン巻 (7ユーロくらい:約840円)

最近のお気に入りはSimmelというスーパーのお寿司。2人分を買うと大体30ユーロ(約3600円)くらいかかるので、日本に比べたら結構高いです。食費があまりかからないドレスデンに暮らしているため、私の中でお寿司(=魚)に対する敷居がとてつもなく高かったのですが、今は「たまの気分転換にはいいかな…」と思って割り切って利用しています。

 

私の職場では、「もしかしたらイースター休暇までロックダウン続くかも…」といった不安げな声が漏れ始め、みんなの顔には大分疲れが見えています。私もYoutubeで日本の報道を見るたびに「ウィンドウショッピングしたい」とか、「日本の美味しいものが食べたい」という気持ちがふつふつとします。ドイツに来てからというもの、日曜日にお店が全て閉まったり、外国の映画がドイツ語の吹き替えしか上映されなかったり、カラオケがなかったり、コンビニがなかったり…などなど挙げればきりがないほどの不便さには慣れてきたつもりでした。しかし、加えてロックダウン下での生活は日本に居た頃には到底想像できないものでした(苦笑)ただ、幸か不幸かロックダウンのさなかでも失業はしないですんでいます。制限は多いですが、仕事があることに感謝し、毎日健康に働けることに感謝して、今は素朴な生活を噛みしめるべきだなと。夫の語学学校がコロナの影響でいつ再開となり、いつまで続くのか全く目処が立たないので、なんとか体調を崩さずにこれからも頑張って働きたいと思います。みなさんも、ぜひ「自分はかからない」と油断をせずに、この時期を乗り切ってください。一人ひとりが気をつけることで大きな力になると思っています!

ドイツの職場で出張コロナウイルステストを受けました

 

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朝7時ころのトラム停留所

今週は珍しく雪が降る日が続きました。木曜日の朝、いつもより余裕を持って家を出たのですが、接続が悪くて、雪の中15分ほど待たなければならず、歩いたほうが暖かいかなと思って2駅ほど歩きました。去年はほとんど雪が降らなかったので、靴の下に感じる雪の感触が懐かしく感じたほど。日本は今年記録的な大雪だとニュースをしばしば目にしますが、みなさんはいかがお過ごしですか。

 

ドイツの職場で陽性者が出たときの会社の対応

さて、私の務めている職場でも、ついに2名の陽性者が出てしまいました。2人は48時間の間に職場にいなかったということで、気になる人は各自テストを受け、領収書を会社に提出すれば料金を精算する、という話に。しかし、任意でテストを受ける人が予想以上に多かったのか、翌日には会社で出張テストをオーダーするから希望者を募る、という追加連絡が。

48時間以内に陽性者が職場にいなかったからといって感染リスクがゼロであるわけではないと思います。全員強制的に検査する、ということが会社命令ではできないのかもしれませんが、正直に言って最初の対応は微妙〜。。。

 

ドイツの出張コロナウイルステスト

既に自分でテストを予約した人や受けた人を除いて、募集連絡のあった翌日に出張コロナウイルステストが設けられました。今回は簡易検査で、会議室に会場が設置され、喉の粘膜を調べてもらいます。防護服を着た派遣スタッフの方1人が丁寧に対応してくれました。マスク越しだとただでさえ聞き取れないドイツ語が余計に聞こえないので、英語で説明をお願いしたのですが、「あんまり英語得意じゃないんだけどね」と、言いながらも50代くらいに見えるその細身の男性スタッフさんはとても感じが良かったです。(英語が話せて感じがいい年配の人はたいていドレスデンの人じゃないなと思ってしまうのが常。)

検査が終わったら15分後に再度会議室に戻り、検査結果を受け取ります。これが検査結果の紙です。

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出張コロナウイルステスト結果

今回の出張テストを受けた私を含め20名ほどの希望者は全てが陰性でした。会社で5分足らずで検査ができるのは非常に良かったです。自分で予約して、会場まで足を運んでいたら半休を申請しなければいけませんが、業務内で終わることが大変ありがたいと感じました。

ちなみに、このテストで陽性と出た場合は保健所に連絡がいき、その後は保健所の指示に従って動くことになります。

 

おまけ*コロナウイルス検査セットがドラッグストアに

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先日検査キットがドラッグストアのdmに売られているのを見かけました。これはどうやら血液を採取してそれを検査センターに送り、検査結果を待つタイプのようです。49.95ユーロ(約6000円)ということでなかなかのお値段じゃないでしょうか。ネットで見てみたところ、日本のオンラインショップでは様々な検査キットが4000円弱くらいで販売されていました。写真の検査キットに話は戻りますが、精度も不安だし、このお値段だったらドレスデンでは買う人がいなさそうだなぁと個人的には思います。

 

今回の職場での陽性者が出たという事実は、いつかはそういう日が来ると予想していたものの、やっぱりショックが大きかったです。簡易検査の前日はもし自分が陽性だったら、とその結果の与える影響を考えてしまい、気が気じゃなく、これからも一層気をつけて生活しよう、と思った出来事でした。

 

以上、ドイツでコロナウイルス出張テストを受けたお話でした。

 

ロックダウン下のドイツで過ごすお家時間(餃子づくり)

コロナウイルスの感染はとどまるところを知らず、ドイツのロックダウンも1月末まで延長が決定しました。さらに制限が強化されて、私的な集まりは自世帯に加え他世帯の最大1名まで、という厳しいものに。外食もできず、ウィンドウショッピングもできないので家で過ごす時間を充実させるしかありません。そんな中、最近よく我が家で行っているのが餃子づくりです!

 

ロックダウン下のドイツ、おうち時間で作る餃子の皮

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強力粉と薄力粉とお湯で作るシンプルな餃子皮

 

餃子の皮はアジアンショップへ行けば売っているのですが、手作りの皮は安いですし、もちもちしてよく伸び、美味しいので我が家ではいつも家で自作しています。伸ばし加減によっては生地の薄さに違いも出て、味に変化が楽しめます♪

 

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スキッパーでカット→丸める→薄く伸ばす

 

写真に写っている小さな綿棒があると使いやすいですが、大きな綿棒でももちろん作ることができます。このスケール付きマットは夫が一時帰国時に日本のアマゾンで買って持って帰ってきたものですが、餃子以外にもスコーンやパンなどの生地ものを作るときに便利で重宝しています。参考までにリンク載せておきます↓

 

 

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餃子の皮

形はいびつでも、包めてしまえばOK!真ん中を分厚めに残して周りを薄くすると包みやすい、と聞いたことがありますが、とにかく包んでしまう気合が肝心です。

 

ドイツの薄力粉は日本の薄力粉に比べてだいぶ強いです。夫いわく、ほぼ日本の強力粉だそう。なので、日本に帰ったら大量に薄力粉を買って持って帰ってくるのが常。今回は日本の強力粉とドイツの薄力粉で作ってみたところ、特に問題なかったのですが、やはり日本の強力粉と日本の小麦粉で作った方が粉の甘みが感じられて美味しい気がします。

 

我が家の餃子あん

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お肉について

特にこだわりはなく、ひき肉は合い挽き肉と豚ひき肉とを比べてそのとき安い方を購入して使っています。ちなみに今日は豚ひき肉1キロが3.78ユーロ(約454円)と赤札だったのでそちらを購入しました。

 

野菜について

野菜はニラ(≒Bärlauch)が手に入りにくいため、ねぎ(Lauchzwiebel)を入れ、さらにシャキシャキした食感を出すためにコールラビ(Kohlrabi)もしくは大根(Rettich Weiß)を細かく刻んであんに練り込みます。写真はねぎ、白菜(Chinakohl)、大根です。コールラビは友人宅に招かれたときに頂いた餃子でその組み合わせに感動したのでそれから入れるようになりました。固めに茹でたカリフラワー(Blumenkohl)をみじん切りにして入れても同じように食感が楽しめます。ちなみにフードプロセッサーを使えば一発でみじん切りになるのですが、私は無心になれるみじん切り作業が結構好きみたいです。

 

(我が家では)餃子50個=2人前

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不格好でも関係ない!

2人分の量としては多いかもしれませんが、50個作っても多いときで10個くらいしか余らないので毎回この数量をせっせと作ります。夫が皮作成担当、私が包み担当で、500グラムのひき肉と適量の野菜たちを味付けしたあん入りの餃子たちができあがります。写真は密状態ですが、お皿もしくは隣人とくっついてしまうことを防止するために薄力粉を敷いています。

 

水餃子は余ったら焼き餃子もしくは電子レンジであたためて

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水餃子のできあがり

包み終わったら水を沸騰させた鍋に入れて約4分間茹でます。全ての餃子を茹でて、余ったら翌日焼いていただきます。茹でるときは、吹きこぼれを防止するために、なるべく粉をはたいて投入するようにしています。皮の生地はこねてから30分寝かせる必要があるので、その間に餃子あんを作り、2人がかりで作業して1時間半から2時間くらいで完成です。

 

熱々のままでも冷めていてもどっちでも美味しいのですが、器に盛るときに少し茹で汁をかけてあげるとくっつきにくいです。浸るくらいかけると、餃子がまとった茹で汁でタレが薄くなりやすいので、少量がおすすめです。

 

余ったら翌日フライパンで焼き餃子にしますが、皮がくっついてボロボロになりやすいので、電子レンジであたためるほうが型崩れしません。

 

余談ですが、餃子を入れているポーランド食器は私達のお気に入りです♪ ポーランドに食器を買いに行った記事もあるので、よかったら見てみてください↓

 

www.et-chandon.com

 

参考にしているレシピ

最後に、私が参考にさせてもらっているレシピを紹介します。

 

Cpicon 超簡単☆餃子の皮 by せつぶんひじき

 

Cpicon ☆絶品餃子☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

 

夫は生醤油でいただくのが好きらしいのですが、私は餃子のタレで食べるのが好きなので下記レシピを参考に作っています。

うまうまっ☆餃子のタレ レシピ・作り方 by すたーびんぐ|楽天レシピ

 

みなさんもおうち時間でぜひ餃子を作ってみてください。自由な発想で餃子を作ったら自分なりの美味しい餃子あんが見つけられるかもしれません♪

ロックダウン下のドイツでクリスマス休暇&年末年始を過ごす

明けましておめでとうございます。昨年はクリスマスマーケットも花火もなく、なかなか年末感を感じられませんでした。みなさんはどんな年越しをされたんでしょうか。ドイツは年末年始に鬱憤ばらしをかねて各自で花火をあげたり爆竹を鳴らす慣習があるため、毎年うるさくて寝不足になっていたのですが、今年は年末の花火販売が禁じられたために例年に比べるとかなり静かな元旦になりました。

 

ドイツ人の同僚たちに話を聞くと、クリスマスイブはカルトッフェルザラート(ポテトサラダ)を食べるそうです。また、うさぎも伝統的なクリスマス料理として人気です。我が家は毎年夫に丸鶏のご飯詰めをリクエストしているのですが、今年もクリスマスイブに作ってもらいました。

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クリスマスイブの丸鶏

最近毎日のように鍋だったのですが、クリスマス当日はステーキをいただきました。ちなみにステーキの美味しい作り方はこちらをご参照ください↓

 

www.et-chandon.com

 

 

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クリスマスはステーキを赤ワインで

そしてクリスマスイブにショートケーキを作ったのですが、これが美味しくて大晦日にも作りました(笑)

 

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生地に水飴を使ったショートケーキ

レシピはこちらのYouTubeのものを使いました。

 

 

大規模にカロリーを摂取した年末年始です。

 

ドイツはクリスマス休暇で24日は昼まで仕事をし、25日・26日が祝日となりますが、年末は31日のお昼まで仕事です。そう考えると日本の方が休みが長いですね。ただ、クリスマス休暇に合わせてウアラオプ(休暇)を取る人も多いので、実際には公共交通機関もクリスマスイブと大晦日に運行本数を減らします。私はうっかり忘れていてちょっと焦りました(苦笑)

 

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晦日はお昼過ぎに帰宅して牛肉の赤ワイン煮込みをじっくりコトコト。材料が手に入らないということもありますが、我が家はおせちを作ることはありません。

 

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元旦の今日は、年越しで食べられなかったそばを食べたり、YouTubeを観たり、ナノブロックを作ったりしてのんびりと過ごしました。

 

スーパーは明日1月2日土曜日から通常営業(日曜日は定休日です)を開始します。クリスマスが一番大切なドイツにいると、お正月が最も大切な日本との文化の違いをこの時期強く感じます。

 

1月10日までロックダウン措置が続くのですが、その後どのような対応がされるのか、気になるところです。人手不足の職場の状況からすると、ロックダウンが解除されることが望ましいですが、クリスマス休暇でまたコロナウイルスが広がっていることが予想されるため、現状はなかなか厳しいのかなと思います。みなさんもどうぞ不要不急の外出を避けてコロナウイルスにかからないようにお気をつけください。

 

最後になりましたが、2021年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

2020年の振り返りと2021年の抱負

2020年も残りわずかとなりました。今年はコロナウイルスの影響でいつもとはひと味もふた味も違った年でしたね。昨年同様、今年の振り返りと来年に向けて抱負を書いておこうと思います。

 

さて、昨年の抱負に書いたことがどれだけ達成できたのか?ということで、昨年の抱負はこちらです。

☆達成したいこと
  • ドイツ語B2合格
  • 独検2級合格
  • 旅サイトで記事を4つ執筆
  • 筋トレを継続して行う
  • バイトできる場所をもう1つ見つける
  • ドイツ語の本を1ヶ月に1冊読む
  • ブログの他に情報発信できるチャネルを持つ
  • TOEICを受ける
  • タンデムを継続
  • 楽器を吹ける場所をドレスデンで見つける

 

 はい、残念ながら1つしか達成できていませんでした。。。なかなか難しいものですね。。。達成できたものは…

 

・楽器を吹ける場所をドレスデンで見つける

 

これについては今年の年明けに記事を書いております↓

www.et-chandon.com

 

吹ける場所は見つけたものの、コロナウイルスが流行りだしてからは大人数で集まる場所になかなか行きづらい状況になってしまいました。

 

気を取り直して、昨年の抱負に掲げたもの以外で達成できたことを振り返って見たいと思います。

 

<2020年>

☆達成できたこと

 

今年は幸運なことに、2月からドレスデンで仕事に就くことができたので、それだけでかなりお腹いっぱいに。しかし、自分で収入を得ることができるようになったことは我が家にとっても私にとっても大きな成長でした。その成長によって今まで行ったことがなかったレストランにも思い切って行くことができたり、高いと思って手が出なかった魚を料理に取り入れることができるようになり、食生活にも広がりが出ました。さらに、職場でドイツ人と関わることによって、ドイツの文化を今までよりも感じることができるようになりました。

 

<2021年>

☆達成したいこと

  • 健康を維持し、コロナウイルスに感染しない
  • 独語検定2級もしくはB2に合格する
  • IELTSもしくはTOEICを受験する
  • 体重を5キロ落とす
  • ミシンを購入して洋服や小物を自分で作る
  • 日本に一時帰国する
  • ドイツでの貯金方法、運用などを学ぶ
  • 写真加工や撮影技術を向上させる
  • ロームブックの活用方法を学ぶ

今年はコロナウイルスの流行により、人の動き方や経済活動が著しく変化した年になりました。来年も依然として感染対策が必要になると思うので、家の中での時間を充実させる方向に意識を向けることに。そして、もう一つ、今年はマスクを手作りしたことで、忘れていたハンドクラフトの楽しさを思い出し、現在ミシンの購入を検討しています。さらに、コロナウイルスのような天災がまたいつ起こるかもわからないので、未曾有の事態に備えて貯金や運用についても勉強していきたいなと思います。語学に関してはずっと掲げ続けることになるような気がしていますが、気長に続けていきたいです。

 

以上、私の個人的な振り返りと来年に向けての抱負でした。残り僅かな2020年ですが、体調を崩さずに仕事を納めて走り抜けたいです。みなさんもどうぞ身体に気をつけてよいお年をお過ごしください。

ドイツビールのアドベントカレンダー 2020年

いよいよクリスマスは今週ですね!我が家にあるアドベントカレンダーも窓がたくさん開いてカウントダウンらしい様相を呈してきました。今日はまだ紹介していなかったドイツビールのアドベントカレンダーについてです。

<目次>

ドイツビールのアドベントカレンダー

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ドイツビールのアドベントカレンダー 2020年版

昨年初めて同じ製造元のビールのアドベントカレンダーをスーパーで購入したのですが、今年はなんだか箱のサイズが大きくてちょっと持ち運びづらい。。。絵柄はビール醸造所での工程を表しているようです。丸く窓がうっすらと見えるでしょうか。ビールは横に寝た状態で入っています。(ちなみに去年のビールのアドベントカレンダーの記事はこちらです↓)

 

www.et-chandon.com

 

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ドイツビールアドベントカレンダーの箱の大きさ

わかりやすいように1.5リットルの水と比べてみました。内容量は330ミリリットル×24本です。瓶の重さが1本あたり300グラムくらいなので、総重量は15キロくらいですね。(運びづらいからか、去年より売れ行きがよくなさそうでした。)

 

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ドイツビールアドベントカレンダー裏面には商品内容

ドイツのクラフトビール醸造所のビールが24種類楽しめます。330ミリリットルと小ぶりなので、テイスティングにはぴったりの大きさ。我が家は夫があまりお酒を飲むほうではないので、もっぱら私が頂いていますが、2人で1口ずつ飲んだりするのも楽しいです。今回一番アルコール度数が高いものは7.3%ですね。ドイツに来てから知りましたが、ドイツビールはアルコール度数が高いものほど飲みやすくて、どんどん飲めてしまうんです。

 

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初日のビールのジャケットにびっくり

12月1日の窓を開けたときの様子です。瓶の首に女性のイラストがプリントされていて引っ張り出したときに目が合ってしまいました(笑)

 

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テイスティングメモ付き

昨年同様、ビールの感想を付けられるテイスティングメモと豆知識などが印刷された小冊子が初日の窓にビールと一緒に入っていました。昨年おまけで付いていた試飲用グラスは今回は付属していません。

ドイツビールアドベントカレンダーのお値段

330ミリリットルの瓶24本で38.98ユーロ(瓶代1.92ユーロを含む)なので、約4700円ほどです。1本あたり195円くらいですね。ドイツでは500ミリリットルの瓶ビールが一本1ユーロ以下から買えます。ただ、小さな醸造所のクラフトビールはなかなか買えないものや、お値段が高いものもあるのでこのようにテイスティングサイズで様々な種類を楽しむことができるのはお得に感じます。

 

ワインのアドベントカレンダーもあるらしい!?

パリに住む友人が今年ワインのアドベントカレンダーを買ったと聞いたので、ドイツにも存在するかどうか調べてみると、いくつか出てきました。大体60ユーロから80ユーロ、日本円だと約7200円〜9600円とビールに比べるとお値段が張りますね。日本のアマゾンだと3万円超えのこちらしかヒットしませんでした↓

 

 

最近ワインをちょこちょこ買うことがあるので、来年はワインのアドベントカレンダーを狙ってみたいと思います。 

 

 

 

クリスマスまであと数日ですが、みなさんが健康でリラックスしたおうち時間を過ごせますようドイツから願っています!

ドイツ ロックダウンとショッピングモール

ドイツは今週月曜日からロックダウンが再び始まりました。今日はそのロックダウンについてとドレスデンのショッピングモールの様子を少しご紹介できたらと思います。

<目次>

ドイツドレスデンのロックダウン概要

今回のドレスデンのロックダウンはざっくり言うとこんな感じです。

 

期間:2020年12月14日〜2021年1月10日

  • マスク着用の強化(公共交通機関、職場、店舗内に加えて路上でもマスク!)
  • 私的な集まりの人数制限強化(最大5人まで)
  • クリスマス期間(12月24日〜12月26日)の集まりの人数制限強化(自らの世帯+4人まで)
  • スーパー、薬局、ドラッグストア、その他生活に必要な最低限の店舗以外は営業停止
  • 学校、保育施設のクローズ
  • 過去1週間の人口10万人あたりの新規感染者数が5日以上連続で200を超えた市郡では夜10時から朝6時までの外出制限強化
  • 企業はできる限りホームオフィス、もしくは会社を休みとすることが強く要請される
  • 晦日前の花火の販売禁止

 

我が家ではクリスマスに総勢8名で小さなホームパーティーを計画していたのですが、人数オーバーのため泣く泣く中止にしました。夫の通う語学学校はオンラインへ移行したものの、職場から「学校ないんだったら働けるのでは」と要請が。結果オンライン授業がない冬休みの期間だけ逆に職場に戻ることに。私の職場は前回同様テレワークができないので相変わらず通勤していますが、職場内でもマスクを着ける人※が増えてきました。

※職場では1.5メートルの間隔が保てる場合にマスク着用は必須ではありません。

 

ドイツ ロックダウン後のショッピングモールの様子

先日お昼頃にトイレットペーパーを買いにショッピングモールへ行ってきたのですが、その時の様子を少し紹介したいと思います。

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ショッピングモール前のスタンドは全てクローズ

 

私達が気に入っていたカレー屋さんやチュロス屋さんも全てクローズされていました。ちなみにロックダウン前の様子はこんな感じです。

 

 

 
 
 
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ショッピングモール内に入るとすぐこの立て看板が。

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ロックダウンについての案内板

食料品店、薬局、ドラッグストア、ペット用品ショップは引き続き営業を行っていると書かれています。

 

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閑散としたモール内

お昼に行ったせいもありますが、広いショッピングモールに人影はまばらです。

 

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クリスマスの飾り付けの店内

クリスマスの商品や飾り付けが残ったままのショーウィンドウ。

 

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店舗の電気が消えて薄暗い2階

2階のフードコートはもちろん閉鎖され、設備の清掃・点検が行われていました。本屋さんも閉まっていました。

 

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オンラインへの誘導張り紙

対面販売ができないので、オンラインでのセール告知が店舗のガラスに貼ってありました。

 

ドレスデンのショッピングモールではスーパー、ドラッグストア、薬局、ペット用品ショップの他に、眼鏡屋さん、クッキー&チョコレート屋さん、クリーニング店、パン屋さんが営業を続けていました。2階の店舗の中には完全に閉店したジュエリーショップもあって、普段親子連れで賑わっているモールを知っている私としては、かなり寂しい様子に感じました。

 

ザクセン州はドイツの中でも罹患率が高く、過去7日間の数字を見ても、人口10万人あたりの新規感染者数は415、ドレスデンだけでも295です。アドベント期間に教会に毎週出かける人もこの地域は多いそうなので、宗教的な習慣が感染拡大を助長しているのかもしれません。。。我が家では最近毎晩鍋を食べて、免疫力の向上に努めています。みなさんも無理をせず、残り少ない2020年を一緒に乗り切りましょう!